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Page 1.
Lipolyse. Glycolyse
Sélectionnez
l’affirmation exacte :
1-
[A] : l’absorption des nutriments se fait dans l’estomac
2- La
lipolyse est la synthèse des acides gras à partir du glucose
3- Le
foie ne peut pas stocker le glucose (sous forme de glycogène) ni le transformer
en AG
4- Le
stockage des triglycérides se fait dans les adipocytes
L’affirmation
4 est exacte.
Affirmation
1
Non.
[A] :
intestin grêle.
L’estomac assure la digestion des aliments.
La
digestion gastrique se fait par action mécanique de malaxage et chimique par
mélange des aliments aux sucs gastriques.
L’intestin grêle est le lieu principal de l’absorption des
nutriments par
l’organisme
Fonctions
digestives
Affirmation
2
Non.
Lipolyse : dégradation des lipides pour fournir de l’énergie.
Les
lipides complexes, les triglycérides, sont d’abord hydrolysés (décomposés en
acide gras et glycérol), pour subir une bêta-oxydation et produire de l’acétyl-CoA.
Acétyl-CoA :
- début
d’un cycle de Krebs, production d’ATP/énergie,
- ou lipogenèse
et stockage en triglycérides dans les cellules adipocytes.
Voir pages suivantes.
Néoglucogenèse :
(Ou gluconéogenèse,
ou néoglycogenèse).
Synthèse du glucose à partir de précurseurs non glucides (6).
Affirmation
3
Si.
Le foie stocke le glucose sous forme de glycogène (glycogénogenèse).
Si.
Comme les
tissus adipeux, le foie peut faire de la lipogenèse (synthèse des acides gras).
La lipogenèse se fait toujours en présence d’insuline.
Digestion
des sucres
Catabolisme
du glucose
Affirmation
4
Oui.
Le
stockage des triglycérides se fait dans les cellules adipocytes.
Figure :
(1) :
glycogénogenèse.
Synthèse de glycogène, par le foie et les muscles, à partir du glucose.
(2) : glycogénolyse. Production de glucose à partir du glycogène.
(3) :
lipolyse. Catabolisme des lipides pour fournir de
l’énergie
(4) :
glycolyse. Catabolisme des glucides.
(5) : lipogenèse. Synthèse des graisses (lipides/acide
gras) à partir de nutriments. La lipogenèse a lieu principalement dans le foie
et les tissus adipeux.
(6) :
néoglucogenèse : Synthèse du glucose à
partir de précurseurs non glucides
Rappels :
Fonctions
digestives
Digestion
- Réception des aliments,
- Transformation des aliments en nutriments,
- Sélection/assimilation des éléments,
- Ejection des éléments non assimilables.
Nutriments
Les
nutriments sont utilisés par les cellules après être passés dans le sang.
Il y a six catégories de nutriments :
- L'eau,
- Les glucides,
- Les protéines,
- Les lipides,
- Les vitamines,
- Les sels minéraux
Digestion
Exemples
d’actions chimiques de digestion :
Bouche :
La salive
commence la digestion de l’amidon
Estomac :
Les glandes gastriques de l’estomac produisent des sucs gastriques.
(Eau,
acide chlorhydrique, enzymes)
L’acide chlorhydrique facilite le craquage des macromolécules
en molécules plus simples.
Duodénum :
La bile émulsionne les graisses.
Intestin
grêle :
Le suc
intestinal achève ou continue la digestion.
Gros
intestin :
La flore intestinale condense et modifie les
déchets.
L’eau est
utilisée, absorbée, tout au long du tube digestif.
Le gros
intestin réalise l’absorption de l’eau
restante.
Absorption
intestinale
L’intestin grêle est le lieu principal de l’absorption
intestinale.
Passage
de l’intestin aux vaisseaux sanguins :
- Glucose, des acides
animés, acides gras à courte chaîne,
glycérol.
Passage
de l’intestin aux vaisseaux lymphatiques :
- Acides gras à longue chaîne, cholestérol, triglycérides.
Passage
de l’intestin aux vaisseaux sanguins &
vaisseaux lymphatiques :
- Eau, sels minéraux, vitamines.
Page 2.
Lipides et organisme
Sélectionner
l’affirmation exacte :
1-
[A] : L’amidon est un lipide
2-
[B] : Les lipides
alimentaires sont à 85 à 98 % des triglycérides. Les triglycérides
non consommées en énergie sont stockés dans les cellules adipocytes
3- Les
glucides ne peuvent pas être transformés en lipides par l’organisme
4- Le
cholestérol ne peut pas être synthétisé de façon endogène
L’affirmation
2 est exacte.
Affirmation
1
Non.
L’amidon
est un glucide, polysaccharide
(polyoside), polymère de la molécule de glucose.
Révision : Biochimie, Biomolécules, Glucide
Affirmation
3
Si.
[C] :
Les glucides, après la glycolyse, peuvent être transformés en triglycérides.
Si les
besoins énergétiques sont remplis, l’Acétyl-Coa n’entre pas dans le cycle des
acides citriques.
La transformation de l’acétyl-CoA en triglycéride,
(acides gras + glycérol), s'appelle
la lipogenèse.
La
lipogenèse a lieu dans le foie et les tissus
adipeux.
Rappels :
TAG :
Triacylglycéride (triglycérides)
Les triglycérides représentent un très fort pourcentage des
lipides alimentaires.
Dans
l’organisme, les lipides ont :
- un rôle énergétique,
- des rôles structurels et fonctionnels importants.
Énergie
Les triglycérides jouent un rôle central dans la production d’énergie.
Figure : (1) Le glycérol et les acides gras qui résultent de
l’hydrolyse des triglycérides ne suivent pas la même voie métabolique.
Stockage
Les triglycérides sont aussi au centre du stockage lipidique (des graisses) dans
les cellules adipocytes des tissus adipeux.
Les réserves lipidiques :
- sont bien plus importantes en quantité que les réserves
glucidiques sous forme de glycogène,
- sont moins rapidement disponibles
(Aussi ne sont-elles pas utilisées dans un premier temps)
Lipides
de structure
Exemple :
Phospholipides des couches membranaires cytoplasmiques des cellules.
Les
lipides de structure entrent dans la composition des membranes des cellules et
des organites.
Les lipides participent au transfert des molécules et des ions, au
fonctionnement des récepteurs et des enzymes.
Autres
rôles
Exemples :
-
Coagulation, réponses hormonales
(Certains
acides gras cycliques ; prostaglandines),
-
Hormones sexuelles et fonctions
surrénaliennes adrénocorticoïdes
dérivées du cholestérol.
-
vitamines A, D, E, et K.
Synthèse
des TGD
TGD : triglycérides
AG : Acides gras
La concentration de glucose dans les adipocytes des tissus adipeux déclenche la lipogenèse.
Les TGD
sont synthétisées à partir des AG provenant de l’alimentation ou d’une synthèse
hépatique.
Page 3
Absorption des nutriments
Sélectionner
l’affirmation exacte :
1- 97%
des graisses et 99% des protéines exogènes sont absorbées par l’organisme
2-
L’absorption de l’eau et du sel se fait principalement dans l’intestin
3- Les
acides gras à chaîne courte, moins de 10 carbones, sont trop gros pour être
envoyés directement au foie par la veine porte
4-
[A] : stockage du glycogène
L’affirmation
1 est exacte.
Affirmation
2
Non.
L’absorption de l’eau et du sel se fait principalement dans le
colon.
Dans le
colon, l’action bactérienne aboutie à la formation de gaz, d’acides (lactique,
acétique, …), de phénol, etc.
Affirmation
4
Non.
Le glycogène est la forme de stockage la plus dynamique du glucose dans
le foie et les muscles.
Rappels :
Absorption des
nutriments
L’absorption
se déroule principalement dans les deux segments suivants de l’intestin, le
jéjunum et l’iléon.
Les
parois des 7m d’intestin (250m2) sont plissées, recouvertes de villosités
(sortes de projections en formes de doigts) et de microvillosités, qui forment la bordure en brosse. Sous jacent à cette
muqueuse, le tissu conjonctif est parcouru de capillaires
sanguins et lymphatiques.
Digestion
et absorption des glucides
La
digestion des glucides commence dans la bouche
avec le début de la digestion de l’hydrolyse de l’amidon, en
dextrine et maltose.
Au niveau
du duodénum :
- amidon
-> dextrine et maltose,
- maltose hydrolysé en glucose dans la bordure en brosse,
- Les
monosaccharides (glucose, galactose, fructose), passent dans le sang.
Digestion
et absorption des lipides
Digestion
La
digestion des lipides commence dans l’estomac
avec l’hydrolyse des triglycérides à chaîne courte
en glycérol et acides gras.
La
majeure partie de la digestion se fait dans l’intestin.
- Les acides gras libres, les mono glycérides, et les sels biliaires sécrétés par les cellules
hépatocytes forment des micelles.
Les sels
biliaires permettent le passage des micelles par la bordure en brosse avant de
retourner vers l’intestin pour être réutilisés.
- Les
esters de cholestérol sont hydrolysés (sous l’action de l’enzyme estérase
pancréatique).
Absorption
- Les entérocytes
des muqueuses reforment des triglycérides avec les acides gras et les mono
glycérides,
- Les triglycérides, le cholestérol et les
phospholipides forment des chylomicrons.
Les chylomicrons sont transportés par les vaisseaux lymphatiques, le système
sanguin, vers le foie (qui y ajoutent des lipoprotéines), puis vers les tissus
adipeux.
- Les
vitamines A, D, E, K forment aussi des micelles pour être absorbées.
- Les acides gras chaînes très courtes peuvent être
transportés, par la veine porte, directement vers le foie.
Digestion
et absorption protides et acides aminés
La
digestion commence dans l’estomac par la division en peptones et polypeptides
sous l’action de l’HCL gastrique et des autres molécules pepsines.
Les enzymes de l’intestin permettent la libération des acides aminés et des oligopeptides.
Dans la bordure en brosse les polypeptides sont transformés en
acides aminés di & tri peptides puis en acides aminés.
Absorption
des AA
Les acides aminés sont dirigés vers le foie par la veine porte.
Page 4
Chylomicrons, VLDL, IDL,
LDL, HDL
Sélectionner
l’affirmation exacte :
1-
[A] : les lipides polaires, non attirés par l’eau, voyagent au centre de
la lipoprotéine
2- Les
glucides voyagent dans les lipoprotéines du sang
3- Les
VLDL ont la plus basse densité, et sont les plus grosses des « DL », density
lipoprotein
4- Les
LDL apportent des triglycérides aux cellules
L’affirmation
3 est exacte.
Affirmation
1
Non.
Les
lipides polaires, attirés par le moment dipolaire des molécules d’eau, sont à
l’extérieur de la lipoprotéine.
Les
lipides apolaires, hydrophobes, sont à l’intérieur de la lipoprotéine.
Revoir :
Chapitre
« Biochimie, Biochimie générale »
Affirmation
2
Non.
Les
glucides simples monosaccharides, après absorption, sont hydrophiles, et n’ont
pas besoin de lipoprotéines pour être véhiculés directement dans le sang.
Le taux de glucose dans le sang est la glycémie.
Affirmation
3
Oui.
Les chylomicrons
sont plus gros, et moins denses que les VLDL, mais la question est sur le
« DL ».
Affirmation
4
Non.
LDL : Low Density Lipoprotein (lipoprotéine
de basse densité).
- Proviennent des IDL,
- Apportent le cholestérol aux cellules.
Rappels :
Lipoprotéine
Une
lipoprotéine est :
- un enrobage sphérique d’un noyau hydrophobe
(lipides insolubles dans le sang),
- dans une coque recouverte de groupements
polaires hydrophiles permettant
l’acheminement de l’ensemble dans le système sanguin.
5 lipoprotéines
de transport
Chylomicrons :
Les chylomicrons
transportent les lipides en provenance de l’intestin grêle, en passant dans le
chyle (lymphe intestinale), vers le système sanguin.
VLDL : Very Low Density
Lipoprotéine (lipoprotéine de très basse densité) ; « lipomicron »,
lipoprotéine de transfert des triglycérides synthétisées
par le foie vers les tissus.
IDL : Intermediate Density Lipoprotein
(lipoprotéine de densité intermédiare).
- Résidus de VLDL,
-
Transport du cholestérol et des triglycérides
LDL : Low Density Lipoprotein (lipoprotéine
de basse densité).
- Proviennent des IDL,
- Apportent le cholestérol aux cellules.
HDL : High Density Lipoprotein (lipoprotéine
de haute densité).
- collectent le cholestérol des tissus pour le
ramener au foie, où il sera en partie dégradé (acides biliaires). Le surplus
éliminé dans les selles.
Page 5
Circulation des
lipoprotéines
Sélectionner
les deux affirmations exactes :
1-
[A] : Les lipides des repas sont essentiellement des TG. Hydrolysés dans
la lumière intestinale, ils sont absorbés par les entérocytes de la muqueuse
2- Les chylomicrons
apportent directement au foie les lipides en provenance de l’intestin grêle
3- Les VLDL proviennent des IDL ; IDL qui proviennent des LDL
4- Les
VLDL déchargent les artères et les tissus du cholestérol et le ramène au foie
5- Les remants,
particules résiduelles allégées de TG et enrichies de cholestérols, sont
récupérées par le foie
6-
L’accumulation des chylomicrons dans les artères peut provoquer des plaques
d’athérome et les boucher
Les
affirmations 1 et 5 sont exactes.
Affirmation
2
Non.
Les chylomicrons
empruntent les vaisseaux chyliféres pour déverser directement dans la
circulation sanguine les lipides en provenance de l’intestin grêle sans avoir à
passer par le foie.
Ainsi, en période post prandiale, les lipides ingérés sont
directement orientés vers le stockage au niveau du tissu adipeux.
Affirmation
3
Non.
C’est le
contraire : VLDL -> IDL -> LDL.
Affirmation
4
Non.
Ce sont les HDL qui déchargent les artères et les tissus du cholestérol pour le ramener au foie.
Le foie dégrade ce cholestérol (dit « bon
cholestérol »), en acides biliaire.
Affirmation
6
Non.
L’accumulation de cholestérols dans les
artères peut provoquer des plaques d’athérome et les boucher.
L’accumulation de LDL, transporteurs de cholestérols vers les cellules, peut
être liée à des défauts de reconnaissance des LDL
(modifiées par la fumée de cigarette par exemple !), par les
récepteurs et accroître les risques d’athérosclérose.
Artériosclérose : vieillissement des artères et artérioles
Athérosclérose : épaississement de la paroi artérielle par des plaques d'athérome
Thrombose : obstruction de l'artère.
Rappels :
Lipoprotéine
de transport
Une
lipoprotéine de transport est :
- un enrobage sphérique d’un noyau hydrophobe
(lipides insolubles dans le sang),
- dans une coque recouverte de groupements
polaires hydrophiles permettant
l’acheminement de l’ensemble dans le système sanguin.
Remnants
Lipoprotéines résiduelles, déchargées de leurs triglycérides et enrichies en
cholestérol.
5 lipoprotéines
de transport
Chylomicrons :
Les chylomicrons
transportent les lipides en provenance de l’intestin grêle, en passant dans le
chyle (lymphe intestinale), vers le système sanguin.
VLDL : Very Low Density
Lipoprotéine (lipoprotéine de très basse densité) ; « lipomicron »,
lipoprotéine de transfert des triglycérides synthétisées
par le foie vers les tissus.
IDL : Intermediate Density Lipoprotein
(lipoprotéine de densité intermédiare).
- Résidus de VLDL,
-
Transport du cholestérol et des triglycérides
LDL : Low Density Lipoprotein (lipoprotéine
de basse densité).
- Proviennent des IDL,
- Apportent le cholestérol aux cellules.
HDL : High Density Lipoprotein (lipoprotéine
de haute densité).
- collectent le cholestérol des tissus pour le
ramener au foie, où il sera en partie dégradé (acides biliaires). Le surplus
éliminé dans les selles.
Chylomicrons :
-
Lipoprotéines de transport,
- Se forment dans les entérocytes de la muqueuse de
l’intestin,
-
Utilisent les vaisseaux lymphatiques qui se
déversent, au niveau de la veine sous-clavière gauche, dans le
circuit sanguin général,
(Cette
topologie permet le contour du foie)
- Se fixent à l’endothélium des muscles squelettiques et des tissus adipeux (ou
ils déchargent leurs contenus, acides gras et monoacylglycérol)
- Les
lipoprotéines résiduelles, déchargées de leurs triglycérides et enrichies en
cholestérol, sont appelées des « remnants »,
- Les remnants
sont récupérés par le foie.
Endocytose : mécanisme de transfert des
grosses molécules vers l’intérieur d’une cellule.
Exemple :
LDL à
l’intérieur des cellules musculaire. Figure (1).
Page 6
Lipolyse, lipogenèse,
cétogenèse
Sélectionner
l’affirmation exacte :
1- La
lipolyse est la synthèse des acides gras
2- La
lipolyse est l’oxydation des glucides
3- Lorsque
le cycle de Krebs sature, en cas de problèmes lié au glucose (jeûne prolongé,
diabète de type 1), le foie déclenche la cétogenèse
4- La
lipogenèse est la dégradation des acides gras.
L’affirmation
3 est exacte.
Affirmation
1
Non.
La
synthèse des acides gras est la lipogenèse
Affirmation
2
Non.
L’oxydation
du glucose est la glycolyse.
Affirmation
3
Oui.
Dans le
langage commun, le terme diabète se rapporte au diabète sucré (diabète de type
1).
Le
diabète est un dysfonctionnement du système de
régulation de la glycémie, qui peut avoir des causes diverses
(sécrétion d'insuline, réponse à l'insuline…).
Rappels :
Lipolyse
La
lipolyse est la dégradation des lipides
pour fournir de l’énergie.
Les
lipides complexes stockés dans le corps, essentiellement des triglycérides,
sont d’abord hydrolysés en acides gras et en glycérol.
Les acides gras sont ensuite dégradés selon une des deux
voies ci-après.
Bêta-oxydation
L’acyl-Coa
est transformé en Acétyl-CoA selon un procédé appelé « hélice de Linen »,
puis en ATP, CO2, et coenzymes réduits NAD+, FAD+
Cétogenèse
La
cétogenèse a lieu dans le foie.
La cétogenèse est déclenchée lorsque les besoins
en glucose ne peuvent pas être satisfaits par la glycolyse (lors
d’un jeûne prolongé).
Le foie utilise l’Acétyl-CoA, en provenance de la lipolyse et qui s’accumule
dans les cellules hépatiques, pour produire des corps cétoniques.
Les corps
cétoniques sont transférés par le sang au cœur et
aux cellules nerveuses, où ils sont utilisés comme substituts au glucose
insuffisant.
Les excès de corps cétoniques sont évacués dans
l’urine ou s’évaporent par les poumons
(haleine rance).
Les trois
corps cétoniques : acide acétoacétique, béta-hydroxybutyrate, l’acétone
Page 7
Circulation lipides et
glucides
Figure :
(1) :
glycogénogenèse / glycogénolyse puis glycolyse
(2) :
lipogenèse
(3) :
lipolyse
(4) :
néoglucogenèse (synthèse du glucose à partir de précurseurs AG ou AA)
(5) :
cétogenèse, cholestérol, stéroïdes
(6) :
AG chaîne très courte (moins de 10 carbones)
Sélectionner
l’affirmation exacte :
1-
[A] : veine cave inférieure
2-
[B] : Les AG et le cholestérol sont transportés dans des lipoprotéines
(VLDL, IDL, HDL, etc.)
3-
[C] : un chylomicron, centre hydrophobe enfermé dans une lipoprotéine de
transport, peut, par les capillaires reliés à la veine porte, arriver au foie
4- Les
tissus adipeux ne savent pas stocker les triglycérides
L’affirmation
2 est exacte.
Affirmation
1
Non.
[A] :
la veine porte collecte le sang venant des
intestins pour le diriger vers le foie.
La veine sus-hépatique sort du foie
pour amener le sang épuré vers la VCI, veine cave
inférieure, puis vers le cœur et le restant du système sanguin.
Affirmation
2
Oui.
Les HDL
sont moins riches en triglycérides que les « mauvais cholestérols »
(LDL, VLDL, Chylomicrons)
Voir :
Lipoprotéine.
% et apoprotéines
Internalisation
du cholestérol
Note :
Apoprotéine : partie protéique d’une molécule.
Affirmation 3
Non.
Un chylomicron
est trop gros pour passer dans les capillaires reliés à la veine porte.
Les TG,
triglycérides, ou le cholestérol, sont hydrophobes.
Pour
voyager dans la lymphe ou le sang, ils sont enfermés dans des lipoprotéines de
transport hydrophiles.
Affirmation
4
Si.
Stockage
des glucides (glycogène) :
- muscles
(à usage local),
- foie.
Stockage
des lipides (triglycérides) :
- tissus
adipeux, …
Page 8
Biochimie du foie
Figure
(1) :
stockage du glucose sous forme de glycogène puis libération si le besoin de
glucose circulant se fait sentir. Glycogénogenèse
& glycogénolyse
(2) :
synthèse des acides gras et du cholestérol.
(3) :
synthèse du glucose à partir de précurseurs venant des acides gras (exemple ;
glycérol provenant de la lipolyse des
triglycérides) ou des acides aminés.
(4) :
La cétogenèse est déclenchée lorsque
les besoins en glucose ne peuvent pas être satisfaits par la glycolyse (lors
d’un jeûne prolongé).
Le foie utilise l’Acétyl-CoA, en provenance de la lipolyse qui s’accumule dans
les cellules hépatiques, pour produire des corps cétoniques.
(5) :
Les lipoprotéines produites par le foie transportent divers éléments : TG,
cholestérols, etc.
(6) :
Apportés au foie par l’artère hépatique.
Voir page
« Chylomicrons,
VLDL, IDL, LDL, HDL »
Sélectionner
l’affirmation exacte :
1- Tous
les acides aminés sont d’origines exogènes
2- Le
foie n’est pas un organe vital (pas de fonctions indispensables pour
l’organisme)
3- Le
foie ne participe pas à la fabrication de l’hémoglobine ; hémoglobine
produite par la moelle osseuse
4- Le
foie transforme les déchets toxiques des différents métabolismes et permet
l’évacuation des déchets au niveau de l’excrétion biliaire ou rénale.
L’affirmation
4 est exacte.
Affirmation
1
Non.
Le foie
peut synthétiser des acides aminés à partir d’autres AA.
Note :
Ne pas
confondre acides aminés et acides gras (essentiels ou non)
Affirmation
3
Si.
Au
besoin, le foie libère du Fe et de la vitamine B12 qu’il a stocké sous forme de
ferritine.
Rappels :
Le foie
peut être comparée à une déchetterie combinée à une usine de
retraitement :
- Le foie est un filtre.
30% du glucose absorbé est capté par le foie au premier passage du sang.
Exemple : Le foie élimine les acides aminés non utilisés
en les désaminant et les transformant en urée, ammoniac, acide urique.
L’urée
est éliminée dans l’urine.
L’ammoniac
et l’acide urique peuvent avoir des effet indésirables : toxicité,
acidité, excrétion de minéraux alcalins, etc.
- Le foie est une zone de stockage.
Exemple :
Le foie stocke les excès de glucose sous forme de glycogène et d’un peu de
triglycérides.
- Le foie est une zone de synthèse et de production.
Productions
Le foie
est capable de synthétiser :
- du glucose
La
production de glucose se fait à partir :
.
du glycogène stocké,
.
de précurseurs,
-
glycérol provenant des TG, acide lactique, AA -,
produits
par d’autre organes.
- des acides gras,
Le foie
est le site principal de synthèse des acides gras.
- du cholestérol,
- des acides aminés,
L’albumine est la principale protéine du sang fabriquée par le foie.
- Les corps cétoniques. Le cœur et les cellules
nerveuses les utilisent en substitut de glucose en cas d’insuffisances de
glucose,
- La bile,
- etc.
Insuline
hormone hypoglycémiante
L’insuline fait baisser le taux de glucose en déclenchant la synthèse et le
stockage du glucose en glycogène.
La présence des aliments dans le tube digestif et une
glycémie importante stimule la sécrétion de l’insuline par le pancréas
L’insuline, seule hormone hypoglycémiante, est produite par
les îlots de Langerhams du pancréas.
L’insuline :
- stimule
la synthèse du glycogène et son stockage,
- inhibe
la libération des AG des tissus adipeux,
-
favorise la synthèse des triglycérides et leurs captations par les tissus
adipeux,
- inhibe
la néoglycogénèse.et
la glycogénolyse.
Glucagon
Le glucagon, hormone produite par le pancréas (3), a
le rôle inverse de celui de l’insuline : il provoque
le déstockage.
Lorsque la glycémie est trop faible, le glucagon
stimule le foie pour qu’il produise du glucose à partir de son stock
de glycogène et rétablisse une glycémie correcte.
Adrénaline
L’adrénaline,
produite par les glandes surrénales, à un rôle identique au glucagon :
augmentation de la glycémie pour accroître la production d’énergie par les
cellules.
Page 9
Cholestérol
Sélectionner
les deux affirmations exactes :
1-
L’alimentation influe à plus de 50% dans le cholestérol d’un individu
2- Les
VLDL déchargent les artères et les tissus du cholestérol et le ramène au foie
3- Les remants,
particules résiduelles allégées de TG et enrichies de cholestérols, sont
récupérés par le foie
4-
L’accumulation des chylomicrons dans les artères peut provoquer des plaques
d’athérome et les boucher
5- Le
cholestérol libre (non associé à une autre substance) se déplace librement dans
le sang
6- Le
cholestérol est soluble dans le sang
7- Il y a
du cholestérol dans les membranes cellulaires
Les affirmations
3 et 7 sont exactes.
Affirmation
1
Non.
Pas à
plus de 10%
Affirmation
2
Non.
Ce sont les HDL qui déchargent les artères et les tissus du cholestérol, dit
« bon cholestérol », car ramené au foie pour purification.
Le foie dégrade le cholestérol en acides biliaires.
Affirmation
4
Non.
L’accumulation de cholestérols
dans les artères peut provoquer des plaques d’athérome et les boucher.
L’accumulation de LDL, transporteurs de cholestérols vers les cellules, peut
être liée à des défauts de reconnaissance des LDL
(modifiées par la fumée de cigarette par exemple !), par les
récepteurs et accroître les risques d’athérosclérose.
Artériosclérose : vieillissement des artères et artérioles
Athérosclérose : épaississement de la paroi artérielle par des plaques d'athérome
Thrombose : obstruction de l'artère.
Affirmation
5
Non.
Le
cholestérol libre (pur) est faiblement hydrophile et se situe sue le pourtour
de la lipoprotéine. Estérifié, l’acide gras
incorporé rend la forme estérifiée fortement hydrophobe : le cholestérol
estérifié ne peut voyager qu’à l’intérieur de la lipoprotéine.
Affirmation
6
Non.
Le
cholestérol est un lipide de la famille des stérols.
Au titre de lipide, il n’est pas soluble dans le sang.
(Voir
chapitre « Lipides »).
La
synthèse du cholestérol se fait principalement dans le cytoplasme des cellules
du foie et de l’intestin.
Le
cholestérol doit être transporté à distance dans le sang
par une lipoprotéine formant une micelle
soluble autour du cholestérol.
LDL : Low density Lipoprotein.
Il y a
quatre types de lipoprotéines concernées par le transport du cholestérol.
Affirmation
7
Oui.
Rôles du
cholestérol :
- contribue à la structure et à la stabilité des
membranes cellulaires,
-
précurseur de nombreuses molécules.
Rappels :
Cholestérol
Le
cholestérol est un stérol
(Voir le
chapitre « Biomolécules, lipides »).
Le
cholestérol a deux origines :
-
exogène, alimentation,
-
endogène. Le foie est l’organe
principal de synthèse du cholestérol.
Près de 80% du cholestérol est synthétisé par les cellules de
l’organisme, 20% provient de l’alimentation.
Le
cholestérol peut se présenter sous deux formes :
- libre, non associé à une autre
substance,
- estérifié, associé à un acide gras et constituer
un stéride.
Note :
Voir le chapitre « Biomolécules, lipides » pour
plus de détails sur la structure du cholestérol et des stéroïdes.
Rôles
du cholestérol
Le
cholestérol est très important pour l’organisme :
- présent dans toutes les cellules,
- composant des membranes cellulaire
Le
cholestérol maintient la stabilité structurelle des
membranes
(Un peut
comme un ciment intercalé entre les phospholipides).
- précurseur (la base synthétique), de la vitamine
D3 (calcification des os), des hormones stéroïdiennes, des sels biliaires, etc.
- constituant de la bile.
« Bon
« et « mauvais » cholestérol
Le
cholestérol est dit « bon » ou « mauvais » cholestérol
suivant qu’il sorte du foie pour aller vers les
autres organes (et au passage encrasser les artères ! = mauvais
cholestérol) ou qu’il aille vers le
foie pour être purifié (= bon cholestérol).
HDL, High Density Lipoprotein,
(Véhicule
le cholestérol dit “bon cholestérol”) :
Lipoprotéine de transport et de nettoyage des artères du cholestérol vers le foie
LDL, Low
Density Lipoprotein,
(Véhicule
le cholestérol dit “mauvais cholestérol”) :
Les lipoprotéine LDL de transport, et qui encrasse les artères au
passage, du cholestérol vers les cellules.
Taux
de cholestérol
Il est
possible de mesurer le taux de cholestérol total /
taux de cholestérol HDL.
Un taux
correct se situe en dessous de 4,5 ; au dessus le risque cardio-vasculaire
s’accroît.
Digestion
et absorption du cholestérol
(1) : L’enzyme pancréatique CEL, Carboxyl
Ester Lipase, hydrolyse le cholestérol en acide gras et permet son absorption
par l’entérocyte intestinale.
Circulation
des lipides
(2) Les
principaux lipides dans le système sanguin sont les TG (triglycérides), le cholestérol, les acides gras libres, les
phospholipides.
Pour les
acides gras libres, le transport se fait grâce à l’albumine ; pour les
autres au moyen des lipoprotéines.
Acides
gras libres
(3) :
Les acides gras libres se trouvent dans le plasma sanguin.
Ils ne
sont pas sous la forme d’ester de glycérol
(Ce ne
sont pas des glycérides).
Révision :
Biochimie, Biomolécules, lipides
Page 10
Lipogenèse
Sélectionner
les deux affirmations exactes :
1- La
synthèse des acides gras à partir de l’Acétyl-Coa et la transformation des
acides gras en triglycérides, sont les fonctions de la lipogenèse
2- La
lipogenèse des triglycérides n’est pas liée à une glycolyse
3- L’Acétyl-Coa
a la faculté de traverser la membrane interne des mitochondries
4- La
lipogenèse ne peut se réaliser que dans les cellules adipocytes des tissus
adipeux, et que pour transformer le glucose en acides gras
5- Un
acide gras saturé ne comporte pas de double liaison carbone-carbone.
(Saturé : tous les atomes C sont saturé en hydrogène)
6- La
bêta oxydation d’un acide gras (hélice de Linen) pour obtenir de l’acétyl-CoA
est un cycle faisant partie de la lipogenèse
Les
affirmations 1 et 5 sont exactes.
Affirmation
2
Si.
La lipogenèse des TG dépend de la glycolyse : pour synthétiser un
triglycéride il faut un glycérol, glycérol apporté par une glycolyse.
Affirmation
3
Non.
Seul le
radical acétyle est transporté à travers la matrice interne vers le cytosol.
Affirmation
4
Non.
La
lipogenèse se déroule dans toutes les cellules qui ont besoin d’acides gras et
qui n’en trouvent pas en suffisance dans le système sanguin.
Affirmation
5
Oui.
Revoir :
« Biochimie / Biomolécules / Lipides / acides
gras ».
Affirmation
6
Non.
La bêta
oxydation, hélice de Linen, cycle du catabolisme des acides gras en Acétyl-CoA,
fait partie de la lipolyse.
Note :
Explications complémentaires : Physiologie, Physiologie digestive,
Digestion des glucides et des lipides.
Rappels :
Glut :
glucose
transporteur membranaire
Lipogenèse
La lipogenèse est la synthèse des acides gras et des triglycérides.
Le foie, les tissus adipeux, et les glandes
mammaires, sont les sites principaux de
synthèse des acides gras.
La
lipogenèse a pour buts :
- de
fournir les lipides de structure,
- de
mettre en réserve de l’énergie, sous forme de TG, dans les cellules adipocytes
des tissus adipeux.
Dans le foie la lipogenèse contribue à la stéatose hépatique (foie trop gras).
Procédure
Les principales
étapes de la lipogenèse sont :
- (1)
obtenir la formation d’acétyl-Coa en dehors des mitochondries,
- (2)
synthèse du malonyl-COa,
- (3)
apport de NADPH pour lancer le cycle de synthèse de l’acide
gras palmitique activé palmitoyl-CoA, acide
gras saturé 16 carbones
- (4)
augmentation, par des élongases, de la chaîne carbonée par ajouts successifs de
2 carbones
Régulation
La lipogenèse est favorisée par la glycémie et par
l’insuline (produite par le pancréas).
Elle inhibée par le glucagon (produits par le
pancréas), et par l’adrénaline produite
par les glandes surrénales.
AG
essentiel
Le
métabolisme humain a perdu la capacité de créer des doubles liaisons dans des
chaînes à 18 carbones. Les acides gras comportant ces doubles liaisons,
linoléique oméga 3 et 6, doivent être apportés par l’alimentation.
Les AG essentiels sont nécessaires :
- à la synthèse de l’acide arachidonique, précurseur
des prostaglandines,
- à la croissance cellulaire et aux cellules nerveuses.
Les QCM interactifs sont accessibles à partir de la page d’accueil
du coaching virtuel à accès gratuit dilingco.com
Page 1.
Lipolyse. Glycolyse
Sélectionnez l’affirmation exacte :
1- [A] : l’absorption des nutriments se fait dans l’estomac
2- La lipolyse est la synthèse des acides gras à partir du glucose
3- Le foie ne peut pas stocker le glucose (sous forme de glycogène) ni le transformer en AG
4- Le stockage des triglycérides se fait dans les adipocytes
L’affirmation 4 est exacte.
Affirmation 1
Non.
[A] : intestin grêle.
L’estomac assure la digestion des aliments.
La digestion gastrique se fait par action mécanique de malaxage et chimique par mélange des aliments aux sucs gastriques.
L’intestin grêle est le lieu principal de l’absorption des nutriments par l’organisme
Fonctions digestives
Affirmation 2
Non.
Lipolyse : dégradation des lipides pour fournir de l’énergie.
Les lipides complexes, les triglycérides, sont d’abord hydrolysés (décomposés en acide gras et glycérol), pour subir une bêta-oxydation et produire de l’acétyl-CoA.
Acétyl-CoA :
- début d’un cycle de Krebs, production d’ATP/énergie,
- ou lipogenèse et stockage en triglycérides dans les cellules adipocytes.
Voir pages suivantes.
Néoglucogenèse :
(Ou gluconéogenèse, ou néoglycogenèse).
Synthèse du glucose à partir de précurseurs non glucides (6).
Affirmation 3
Si.
Le foie stocke le glucose sous forme de glycogène (glycogénogenèse).
Si.
Comme les tissus adipeux, le foie peut faire de la lipogenèse (synthèse des acides gras).
La lipogenèse se fait toujours en présence d’insuline.
Digestion des sucres
Catabolisme du glucose
Affirmation 4
Oui.
Le stockage des triglycérides se fait dans les cellules adipocytes.
Figure :
(1) : glycogénogenèse.
Synthèse de glycogène, par le foie et les muscles, à partir du glucose.
(2) : glycogénolyse. Production de glucose à partir du glycogène.
(3) : lipolyse. Catabolisme des lipides pour fournir de l’énergie
(4) : glycolyse. Catabolisme des glucides.
(5) : lipogenèse. Synthèse des graisses (lipides/acide gras) à partir de nutriments. La lipogenèse a lieu principalement dans le foie et les tissus adipeux.
(6) : néoglucogenèse : Synthèse du glucose à partir de précurseurs non glucides
Rappels :
Fonctions digestives
Digestion
- Réception des aliments,
- Transformation des aliments en nutriments,
- Sélection/assimilation des éléments,
- Ejection des éléments non assimilables.
Nutriments
Les
nutriments sont utilisés par les cellules après être passés dans le sang.
Il y a six catégories de nutriments :
- L'eau,
- Les glucides,
- Les protéines,
- Les lipides,
- Les vitamines,
- Les sels minéraux
Digestion
Exemples d’actions chimiques de digestion :
Bouche :
La salive commence la digestion de l’amidon
Estomac :
Les glandes gastriques de l’estomac produisent des sucs gastriques.
(Eau, acide chlorhydrique, enzymes)
L’acide chlorhydrique facilite le craquage des macromolécules en molécules plus simples.
Duodénum :
La bile émulsionne les graisses.
Intestin grêle :
Le suc intestinal achève ou continue la digestion.
Gros intestin :
La flore intestinale condense et modifie les déchets.
L’eau est utilisée, absorbée, tout au long du tube digestif.
Le gros intestin réalise l’absorption de l’eau restante.
Absorption intestinale
L’intestin grêle est le lieu principal de l’absorption intestinale.
Passage de l’intestin aux vaisseaux sanguins :
- Glucose, des acides animés, acides gras à courte chaîne, glycérol.
Passage de l’intestin aux vaisseaux lymphatiques :
- Acides gras à longue chaîne, cholestérol, triglycérides.
Passage de l’intestin aux vaisseaux sanguins & vaisseaux lymphatiques :
- Eau, sels minéraux, vitamines.
Page 2.
Lipides et organisme
Sélectionner l’affirmation exacte :
1- [A] : L’amidon est un lipide
2- [B] : Les lipides alimentaires sont à 85 à 98 % des triglycérides. Les triglycérides non consommées en énergie sont stockés dans les cellules adipocytes
3- Les glucides ne peuvent pas être transformés en lipides par l’organisme
4- Le cholestérol ne peut pas être synthétisé de façon endogène
L’affirmation 2 est exacte.
Affirmation 1
Non.
L’amidon est un glucide, polysaccharide (polyoside), polymère de la molécule de glucose.
Révision : Biochimie, Biomolécules, Glucide
Affirmation 3
Si.
[C] : Les glucides, après la glycolyse, peuvent être transformés en triglycérides.
Si les besoins énergétiques sont remplis, l’Acétyl-Coa n’entre pas dans le cycle des acides citriques.
La transformation de l’acétyl-CoA en triglycéride, (acides gras + glycérol), s'appelle la lipogenèse.
La lipogenèse a lieu dans le foie et les tissus adipeux.
Rappels :
TAG : Triacylglycéride (triglycérides)
Les triglycérides représentent un très fort pourcentage des lipides alimentaires.
Dans l’organisme, les lipides ont :
- un rôle énergétique,
- des rôles structurels et fonctionnels importants.
Énergie
Les triglycérides jouent un rôle central dans la production d’énergie.
Figure : (1) Le glycérol et les acides gras qui résultent de l’hydrolyse des triglycérides ne suivent pas la même voie métabolique.
Stockage
Les triglycérides sont aussi au centre du stockage lipidique (des graisses) dans les cellules adipocytes des tissus adipeux.
Les réserves lipidiques :
- sont bien plus importantes en quantité que les réserves glucidiques sous forme de glycogène,
- sont moins rapidement disponibles
(Aussi ne sont-elles pas utilisées dans un premier temps)
Lipides de structure
Exemple :
Phospholipides des couches membranaires cytoplasmiques des cellules.
Les
lipides de structure entrent dans la composition des membranes des cellules et
des organites.
Les lipides participent au transfert des molécules et des ions, au
fonctionnement des récepteurs et des enzymes.
Autres rôles
Exemples :
- Coagulation, réponses hormonales
(Certains acides gras cycliques ; prostaglandines),
- Hormones sexuelles et fonctions surrénaliennes adrénocorticoïdes dérivées du cholestérol.
- vitamines A, D, E, et K.
Synthèse
des TGD
TGD : triglycérides
AG : Acides gras
La concentration de glucose dans les adipocytes des tissus adipeux déclenche la lipogenèse.
Les TGD sont synthétisées à partir des AG provenant de l’alimentation ou d’une synthèse hépatique.
Page 3
Absorption des nutriments
Sélectionner l’affirmation exacte :
1- 97% des graisses et 99% des protéines exogènes sont absorbées par l’organisme
2- L’absorption de l’eau et du sel se fait principalement dans l’intestin
3- Les acides gras à chaîne courte, moins de 10 carbones, sont trop gros pour être envoyés directement au foie par la veine porte
4- [A] : stockage du glycogène
L’affirmation 1 est exacte.
Affirmation 2
Non.
L’absorption de l’eau et du sel se fait principalement dans le colon.
Dans le colon, l’action bactérienne aboutie à la formation de gaz, d’acides (lactique, acétique, …), de phénol, etc.
Affirmation 4
Non.
Le glycogène est la forme de stockage la plus dynamique du glucose dans le foie et les muscles.
Rappels :
Absorption des nutriments
L’absorption se déroule principalement dans les deux segments suivants de l’intestin, le jéjunum et l’iléon.
Les parois des 7m d’intestin (250m2) sont plissées, recouvertes de villosités (sortes de projections en formes de doigts) et de microvillosités, qui forment la bordure en brosse. Sous jacent à cette muqueuse, le tissu conjonctif est parcouru de capillaires sanguins et lymphatiques.
Digestion et absorption des glucides
La digestion des glucides commence dans la bouche avec le début de la digestion de l’hydrolyse de l’amidon, en dextrine et maltose.
Au niveau du duodénum :
- amidon -> dextrine et maltose,
- maltose hydrolysé en glucose dans la bordure en brosse,
- Les monosaccharides (glucose, galactose, fructose), passent dans le sang.
Digestion et absorption des lipides
Digestion
La digestion des lipides commence dans l’estomac avec l’hydrolyse des triglycérides à chaîne courte en glycérol et acides gras.
La majeure partie de la digestion se fait dans l’intestin.
- Les acides gras libres, les mono glycérides, et les sels biliaires sécrétés par les cellules hépatocytes forment des micelles.
Les sels biliaires permettent le passage des micelles par la bordure en brosse avant de retourner vers l’intestin pour être réutilisés.
- Les esters de cholestérol sont hydrolysés (sous l’action de l’enzyme estérase pancréatique).
Absorption
- Les entérocytes
des muqueuses reforment des triglycérides avec les acides gras et les mono
glycérides,
- Les triglycérides, le cholestérol et les
phospholipides forment des chylomicrons.
Les chylomicrons sont transportés par les vaisseaux lymphatiques, le système
sanguin, vers le foie (qui y ajoutent des lipoprotéines), puis vers les tissus
adipeux.
- Les vitamines A, D, E, K forment aussi des micelles pour être absorbées.
- Les acides gras chaînes très courtes peuvent être transportés, par la veine porte, directement vers le foie.
Digestion et absorption protides et acides aminés
La digestion commence dans l’estomac par la division en peptones et polypeptides sous l’action de l’HCL gastrique et des autres molécules pepsines.
Les enzymes de l’intestin permettent la libération des acides aminés et des oligopeptides.
Dans la bordure en brosse les polypeptides sont transformés en acides aminés di & tri peptides puis en acides aminés.
Absorption des AA
Les acides aminés sont dirigés vers le foie par la veine porte.
Page 4
Chylomicrons, VLDL, IDL, LDL, HDL
Sélectionner l’affirmation exacte :
1- [A] : les lipides polaires, non attirés par l’eau, voyagent au centre de la lipoprotéine
2- Les glucides voyagent dans les lipoprotéines du sang
3- Les VLDL ont la plus basse densité, et sont les plus grosses des « DL », density lipoprotein
4- Les LDL apportent des triglycérides aux cellules
L’affirmation 3 est exacte.
Affirmation 1
Non.
Les lipides polaires, attirés par le moment dipolaire des molécules d’eau, sont à l’extérieur de la lipoprotéine.
Les lipides apolaires, hydrophobes, sont à l’intérieur de la lipoprotéine.
Revoir :
Chapitre « Biochimie, Biochimie générale »
Affirmation 2
Non.
Les glucides simples monosaccharides, après absorption, sont hydrophiles, et n’ont pas besoin de lipoprotéines pour être véhiculés directement dans le sang.
Le taux de glucose dans le sang est la glycémie.
Affirmation 3
Oui.
Les chylomicrons sont plus gros, et moins denses que les VLDL, mais la question est sur le « DL ».
Affirmation 4
Non.
LDL : Low Density Lipoprotein (lipoprotéine de basse densité).
- Proviennent des IDL,
- Apportent le cholestérol aux cellules.
Rappels :
Lipoprotéine
Une lipoprotéine est :
- un enrobage sphérique d’un noyau hydrophobe (lipides insolubles dans le sang),
- dans une coque recouverte de groupements polaires hydrophiles permettant l’acheminement de l’ensemble dans le système sanguin.
5 lipoprotéines de transport
Chylomicrons :
Les chylomicrons transportent les lipides en provenance de l’intestin grêle, en passant dans le chyle (lymphe intestinale), vers le système sanguin.
VLDL : Very Low Density Lipoprotéine (lipoprotéine de très basse densité) ; « lipomicron », lipoprotéine de transfert des triglycérides synthétisées par le foie vers les tissus.
IDL : Intermediate Density Lipoprotein
(lipoprotéine de densité intermédiare).
- Résidus de VLDL,
- Transport du cholestérol et des triglycérides
LDL : Low Density Lipoprotein (lipoprotéine de basse densité).
- Proviennent des IDL,
- Apportent le cholestérol aux cellules.
HDL : High Density Lipoprotein (lipoprotéine de haute densité).
- collectent le cholestérol des tissus pour le ramener au foie, où il sera en partie dégradé (acides biliaires). Le surplus éliminé dans les selles.
Page 5
Circulation des lipoprotéines
Sélectionner les deux affirmations exactes :
1- [A] : Les lipides des repas sont essentiellement des TG. Hydrolysés dans la lumière intestinale, ils sont absorbés par les entérocytes de la muqueuse
2- Les chylomicrons
apportent directement au foie les lipides en provenance de l’intestin grêle
3- Les VLDL proviennent des IDL ; IDL qui proviennent des LDL
4- Les VLDL déchargent les artères et les tissus du cholestérol et le ramène au foie
5- Les remants, particules résiduelles allégées de TG et enrichies de cholestérols, sont récupérées par le foie
6- L’accumulation des chylomicrons dans les artères peut provoquer des plaques d’athérome et les boucher
Les affirmations 1 et 5 sont exactes.
Affirmation 2
Non.
Les chylomicrons empruntent les vaisseaux chyliféres pour déverser directement dans la circulation sanguine les lipides en provenance de l’intestin grêle sans avoir à passer par le foie.
Ainsi, en période post prandiale, les lipides ingérés sont directement orientés vers le stockage au niveau du tissu adipeux.
Affirmation 3
Non.
C’est le contraire : VLDL -> IDL -> LDL.
Affirmation 4
Non.
Ce sont les HDL qui déchargent les artères et les tissus du cholestérol pour le ramener au foie.
Le foie dégrade ce cholestérol (dit « bon
cholestérol »), en acides biliaire.
Affirmation 6
Non.
L’accumulation de cholestérols dans les
artères peut provoquer des plaques d’athérome et les boucher.
L’accumulation de LDL, transporteurs de cholestérols vers les cellules, peut
être liée à des défauts de reconnaissance des LDL
(modifiées par la fumée de cigarette par exemple !), par les
récepteurs et accroître les risques d’athérosclérose.
Artériosclérose : vieillissement des artères et artérioles
Athérosclérose : épaississement de la paroi artérielle par des plaques d'athérome
Thrombose : obstruction de l'artère.
Rappels :
Lipoprotéine de transport
Une lipoprotéine de transport est :
- un enrobage sphérique d’un noyau hydrophobe (lipides insolubles dans le sang),
- dans une coque recouverte de groupements polaires hydrophiles permettant l’acheminement de l’ensemble dans le système sanguin.
Remnants
Lipoprotéines résiduelles, déchargées de leurs triglycérides et enrichies en cholestérol.
5 lipoprotéines de transport
Chylomicrons :
Les chylomicrons transportent les lipides en provenance de l’intestin grêle, en passant dans le chyle (lymphe intestinale), vers le système sanguin.
VLDL : Very Low Density Lipoprotéine (lipoprotéine de très basse densité) ; « lipomicron », lipoprotéine de transfert des triglycérides synthétisées par le foie vers les tissus.
IDL : Intermediate Density Lipoprotein
(lipoprotéine de densité intermédiare).
- Résidus de VLDL,
- Transport du cholestérol et des triglycérides
LDL : Low Density Lipoprotein (lipoprotéine de basse densité).
- Proviennent des IDL,
- Apportent le cholestérol aux cellules.
HDL : High Density Lipoprotein (lipoprotéine de haute densité).
- collectent le cholestérol des tissus pour le ramener au foie, où il sera en partie dégradé (acides biliaires). Le surplus éliminé dans les selles.
Chylomicrons :
- Lipoprotéines de transport,
- Se forment dans les entérocytes de la muqueuse de l’intestin,
- Utilisent les vaisseaux lymphatiques qui se déversent, au niveau de la veine sous-clavière gauche, dans le circuit sanguin général,
(Cette
topologie permet le contour du foie)
- Se fixent à l’endothélium des muscles squelettiques et des tissus adipeux (ou
ils déchargent leurs contenus, acides gras et monoacylglycérol)
- Les lipoprotéines résiduelles, déchargées de leurs triglycérides et enrichies en cholestérol, sont appelées des « remnants »,
- Les remnants sont récupérés par le foie.
Endocytose : mécanisme de transfert des grosses molécules vers l’intérieur d’une cellule.
Exemple :
LDL à l’intérieur des cellules musculaire. Figure (1).
Page 6
Lipolyse, lipogenèse, cétogenèse
Sélectionner l’affirmation exacte :
1- La lipolyse est la synthèse des acides gras
2- La lipolyse est l’oxydation des glucides
3- Lorsque le cycle de Krebs sature, en cas de problèmes lié au glucose (jeûne prolongé, diabète de type 1), le foie déclenche la cétogenèse
4- La lipogenèse est la dégradation des acides gras.
L’affirmation 3 est exacte.
Affirmation 1
Non.
La synthèse des acides gras est la lipogenèse
Affirmation 2
Non.
L’oxydation du glucose est la glycolyse.
Affirmation 3
Oui.
Dans le langage commun, le terme diabète se rapporte au diabète sucré (diabète de type 1).
Le diabète est un dysfonctionnement du système de régulation de la glycémie, qui peut avoir des causes diverses (sécrétion d'insuline, réponse à l'insuline…).
Rappels :
Lipolyse
La lipolyse est la dégradation des lipides pour fournir de l’énergie.
Les lipides complexes stockés dans le corps, essentiellement des triglycérides, sont d’abord hydrolysés en acides gras et en glycérol.
Les acides gras sont ensuite dégradés selon une des deux voies ci-après.
Bêta-oxydation
L’acyl-Coa est transformé en Acétyl-CoA selon un procédé appelé « hélice de Linen », puis en ATP, CO2, et coenzymes réduits NAD+, FAD+
Cétogenèse
La
cétogenèse a lieu dans le foie.
La cétogenèse est déclenchée lorsque les besoins
en glucose ne peuvent pas être satisfaits par la glycolyse (lors
d’un jeûne prolongé).
Le foie utilise l’Acétyl-CoA, en provenance de la lipolyse et qui s’accumule
dans les cellules hépatiques, pour produire des corps cétoniques.
Les corps
cétoniques sont transférés par le sang au cœur et
aux cellules nerveuses, où ils sont utilisés comme substituts au glucose
insuffisant.
Les excès de corps cétoniques sont évacués dans
l’urine ou s’évaporent par les poumons
(haleine rance).
Les trois corps cétoniques : acide acétoacétique, béta-hydroxybutyrate, l’acétone
Page 7
Circulation lipides et glucides
Figure :
(1) : glycogénogenèse / glycogénolyse puis glycolyse
(2) : lipogenèse
(3) : lipolyse
(4) : néoglucogenèse (synthèse du glucose à partir de précurseurs AG ou AA)
(5) : cétogenèse, cholestérol, stéroïdes
(6) : AG chaîne très courte (moins de 10 carbones)
Sélectionner l’affirmation exacte :
1- [A] : veine cave inférieure
2- [B] : Les AG et le cholestérol sont transportés dans des lipoprotéines (VLDL, IDL, HDL, etc.)
3- [C] : un chylomicron, centre hydrophobe enfermé dans une lipoprotéine de transport, peut, par les capillaires reliés à la veine porte, arriver au foie
4- Les tissus adipeux ne savent pas stocker les triglycérides
L’affirmation 2 est exacte.
Affirmation 1
Non.
[A] :
la veine porte collecte le sang venant des
intestins pour le diriger vers le foie.
La veine sus-hépatique sort du foie
pour amener le sang épuré vers la VCI, veine cave
inférieure, puis vers le cœur et le restant du système sanguin.
Affirmation 2
Oui.
Les HDL sont moins riches en triglycérides que les « mauvais cholestérols » (LDL, VLDL, Chylomicrons)
Voir :
Lipoprotéine. % et apoprotéines
Internalisation du cholestérol
Note :
Apoprotéine : partie protéique d’une molécule.
Affirmation 3
Non.
Un chylomicron est trop gros pour passer dans les capillaires reliés à la veine porte.
Les TG, triglycérides, ou le cholestérol, sont hydrophobes.
Pour voyager dans la lymphe ou le sang, ils sont enfermés dans des lipoprotéines de transport hydrophiles.
Affirmation 4
Si.
Stockage des glucides (glycogène) :
- muscles (à usage local),
- foie.
Stockage des lipides (triglycérides) :
- tissus adipeux, …
Page 8
Biochimie du foie
Figure
(1) : stockage du glucose sous forme de glycogène puis libération si le besoin de glucose circulant se fait sentir. Glycogénogenèse & glycogénolyse
(2) : synthèse des acides gras et du cholestérol.
(3) : synthèse du glucose à partir de précurseurs venant des acides gras (exemple ; glycérol provenant de la lipolyse des triglycérides) ou des acides aminés.
(4) :
La cétogenèse est déclenchée lorsque
les besoins en glucose ne peuvent pas être satisfaits par la glycolyse (lors
d’un jeûne prolongé).
Le foie utilise l’Acétyl-CoA, en provenance de la lipolyse qui s’accumule dans
les cellules hépatiques, pour produire des corps cétoniques.
(5) : Les lipoprotéines produites par le foie transportent divers éléments : TG, cholestérols, etc.
(6) : Apportés au foie par l’artère hépatique.
Voir page « Chylomicrons, VLDL, IDL, LDL, HDL »
Sélectionner l’affirmation exacte :
1- Tous les acides aminés sont d’origines exogènes
2- Le foie n’est pas un organe vital (pas de fonctions indispensables pour l’organisme)
3- Le foie ne participe pas à la fabrication de l’hémoglobine ; hémoglobine produite par la moelle osseuse
4- Le foie transforme les déchets toxiques des différents métabolismes et permet l’évacuation des déchets au niveau de l’excrétion biliaire ou rénale.
L’affirmation 4 est exacte.
Affirmation 1
Non.
Le foie peut synthétiser des acides aminés à partir d’autres AA.
Note :
Ne pas
confondre acides aminés et acides gras (essentiels ou non)
Affirmation 3
Si.
Au besoin, le foie libère du Fe et de la vitamine B12 qu’il a stocké sous forme de ferritine.
Rappels :
Le foie peut être comparée à une déchetterie combinée à une usine de retraitement :
- Le foie est un filtre.
30% du glucose absorbé est capté par le foie au premier passage du sang.
Exemple : Le foie élimine les acides aminés non utilisés en les désaminant et les transformant en urée, ammoniac, acide urique.
L’urée est éliminée dans l’urine.
L’ammoniac
et l’acide urique peuvent avoir des effet indésirables : toxicité,
acidité, excrétion de minéraux alcalins, etc.
- Le foie est une zone de stockage.
Exemple : Le foie stocke les excès de glucose sous forme de glycogène et d’un peu de triglycérides.
- Le foie est une zone de synthèse et de production.
Productions
Le foie est capable de synthétiser :
- du glucose
La production de glucose se fait à partir :
. du glycogène stocké,
. de précurseurs,
- glycérol provenant des TG, acide lactique, AA -,
produits par d’autre organes.
- des acides gras,
Le foie est le site principal de synthèse des acides gras.
- du cholestérol,
- des acides aminés,
L’albumine est la principale protéine du sang fabriquée par le foie.
- Les corps cétoniques. Le cœur et les cellules nerveuses les utilisent en substitut de glucose en cas d’insuffisances de glucose,
- La bile,
- etc.
Insuline hormone hypoglycémiante
L’insuline fait baisser le taux de glucose en déclenchant la synthèse et le
stockage du glucose en glycogène.
La présence des aliments dans le tube digestif et une
glycémie importante stimule la sécrétion de l’insuline par le pancréas
L’insuline, seule hormone hypoglycémiante, est produite par
les îlots de Langerhams du pancréas.
L’insuline :
- stimule la synthèse du glycogène et son stockage,
- inhibe la libération des AG des tissus adipeux,
- favorise la synthèse des triglycérides et leurs captations par les tissus adipeux,
- inhibe la néoglycogénèse.et la glycogénolyse.
Glucagon
Le glucagon, hormone produite par le pancréas (3), a
le rôle inverse de celui de l’insuline : il provoque
le déstockage.
Lorsque la glycémie est trop faible, le glucagon
stimule le foie pour qu’il produise du glucose à partir de son stock
de glycogène et rétablisse une glycémie correcte.
Adrénaline
L’adrénaline, produite par les glandes surrénales, à un rôle identique au glucagon : augmentation de la glycémie pour accroître la production d’énergie par les cellules.
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Cholestérol
Sélectionner les deux affirmations exactes :
1- L’alimentation influe à plus de 50% dans le cholestérol d’un individu
2- Les VLDL déchargent les artères et les tissus du cholestérol et le ramène au foie
3- Les remants, particules résiduelles allégées de TG et enrichies de cholestérols, sont récupérés par le foie
4- L’accumulation des chylomicrons dans les artères peut provoquer des plaques d’athérome et les boucher
5- Le cholestérol libre (non associé à une autre substance) se déplace librement dans le sang
6- Le cholestérol est soluble dans le sang
7- Il y a du cholestérol dans les membranes cellulaires
Les affirmations 3 et 7 sont exactes.
Affirmation 1
Non.
Pas à plus de 10%
Affirmation 2
Non.
Ce sont les HDL qui déchargent les artères et les tissus du cholestérol, dit
« bon cholestérol », car ramené au foie pour purification.
Le foie dégrade le cholestérol en acides biliaires.
Affirmation 4
Non.
L’accumulation de cholestérols
dans les artères peut provoquer des plaques d’athérome et les boucher.
L’accumulation de LDL, transporteurs de cholestérols vers les cellules, peut
être liée à des défauts de reconnaissance des LDL
(modifiées par la fumée de cigarette par exemple !), par les
récepteurs et accroître les risques d’athérosclérose.
Artériosclérose : vieillissement des artères et artérioles
Athérosclérose : épaississement de la paroi artérielle par des plaques d'athérome
Thrombose : obstruction de l'artère.
Affirmation 5
Non.
Le cholestérol libre (pur) est faiblement hydrophile et se situe sue le pourtour de la lipoprotéine. Estérifié, l’acide gras incorporé rend la forme estérifiée fortement hydrophobe : le cholestérol estérifié ne peut voyager qu’à l’intérieur de la lipoprotéine.
Affirmation 6
Non.
Le
cholestérol est un lipide de la famille des stérols.
Au titre de lipide, il n’est pas soluble dans le sang.
(Voir chapitre « Lipides »).
La synthèse du cholestérol se fait principalement dans le cytoplasme des cellules du foie et de l’intestin.
Le
cholestérol doit être transporté à distance dans le sang
par une lipoprotéine formant une micelle
soluble autour du cholestérol.
LDL : Low density Lipoprotein.
Il y a quatre types de lipoprotéines concernées par le transport du cholestérol.
Affirmation 7
Oui.
Rôles du
cholestérol :
- contribue à la structure et à la stabilité des
membranes cellulaires,
- précurseur de nombreuses molécules.
Rappels :
Cholestérol
Le cholestérol est un stérol
(Voir le chapitre « Biomolécules, lipides »).
Le cholestérol a deux origines :
- exogène, alimentation,
- endogène. Le foie est l’organe principal de synthèse du cholestérol.
Près de 80% du cholestérol est synthétisé par les cellules de l’organisme, 20% provient de l’alimentation.
Le
cholestérol peut se présenter sous deux formes :
- libre, non associé à une autre
substance,
- estérifié, associé à un acide gras et constituer un stéride.
Note :
Voir le chapitre « Biomolécules, lipides » pour plus de détails sur la structure du cholestérol et des stéroïdes.
Rôles du cholestérol
Le cholestérol est très important pour l’organisme :
- présent dans toutes les cellules,
- composant des membranes cellulaire
Le cholestérol maintient la stabilité structurelle des membranes
(Un peut comme un ciment intercalé entre les phospholipides).
- précurseur (la base synthétique), de la vitamine D3 (calcification des os), des hormones stéroïdiennes, des sels biliaires, etc.
- constituant de la bile.
« Bon « et « mauvais » cholestérol
Le cholestérol est dit « bon » ou « mauvais » cholestérol suivant qu’il sorte du foie pour aller vers les autres organes (et au passage encrasser les artères ! = mauvais cholestérol) ou qu’il aille vers le foie pour être purifié (= bon cholestérol).
HDL, High Density Lipoprotein,
(Véhicule le cholestérol dit “bon cholestérol”) :
Lipoprotéine de transport et de nettoyage des artères du cholestérol vers le foie
LDL, Low Density Lipoprotein,
(Véhicule le cholestérol dit “mauvais cholestérol”) :
Les lipoprotéine LDL de transport, et qui encrasse les artères au passage, du cholestérol vers les cellules.
Taux de cholestérol
Il est possible de mesurer le taux de cholestérol total / taux de cholestérol HDL.
Un taux correct se situe en dessous de 4,5 ; au dessus le risque cardio-vasculaire s’accroît.
Digestion
et absorption du cholestérol
(1) : L’enzyme pancréatique CEL, Carboxyl
Ester Lipase, hydrolyse le cholestérol en acide gras et permet son absorption
par l’entérocyte intestinale.
Circulation des lipides
(2) Les principaux lipides dans le système sanguin sont les TG (triglycérides), le cholestérol, les acides gras libres, les phospholipides.
Pour les acides gras libres, le transport se fait grâce à l’albumine ; pour les autres au moyen des lipoprotéines.
Acides gras libres
(3) : Les acides gras libres se trouvent dans le plasma sanguin.
Ils ne sont pas sous la forme d’ester de glycérol
(Ce ne sont pas des glycérides).
Révision :
Biochimie, Biomolécules, lipides
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Lipogenèse
Sélectionner les deux affirmations exactes :
1- La synthèse des acides gras à partir de l’Acétyl-Coa et la transformation des acides gras en triglycérides, sont les fonctions de la lipogenèse
2- La lipogenèse des triglycérides n’est pas liée à une glycolyse
3- L’Acétyl-Coa a la faculté de traverser la membrane interne des mitochondries
4- La lipogenèse ne peut se réaliser que dans les cellules adipocytes des tissus adipeux, et que pour transformer le glucose en acides gras
5- Un acide gras saturé ne comporte pas de double liaison carbone-carbone. (Saturé : tous les atomes C sont saturé en hydrogène)
6- La bêta oxydation d’un acide gras (hélice de Linen) pour obtenir de l’acétyl-CoA est un cycle faisant partie de la lipogenèse
Les affirmations 1 et 5 sont exactes.
Affirmation 2
Si.
La lipogenèse des TG dépend de la glycolyse : pour synthétiser un triglycéride il faut un glycérol, glycérol apporté par une glycolyse.
Affirmation 3
Non.
Seul le radical acétyle est transporté à travers la matrice interne vers le cytosol.
Affirmation 4
Non.
La lipogenèse se déroule dans toutes les cellules qui ont besoin d’acides gras et qui n’en trouvent pas en suffisance dans le système sanguin.
Affirmation 5
Oui.
Revoir : « Biochimie / Biomolécules / Lipides / acides gras ».
Affirmation 6
Non.
La bêta oxydation, hélice de Linen, cycle du catabolisme des acides gras en Acétyl-CoA, fait partie de la lipolyse.
Note :
Explications complémentaires : Physiologie, Physiologie digestive, Digestion des glucides et des lipides.
Rappels :
Glut : glucose transporteur membranaire
Lipogenèse
La lipogenèse est la synthèse des acides gras et des triglycérides.
Le foie, les tissus adipeux, et les glandes
mammaires, sont les sites principaux de
synthèse des acides gras.
La lipogenèse a pour buts :
- de fournir les lipides de structure,
- de
mettre en réserve de l’énergie, sous forme de TG, dans les cellules adipocytes
des tissus adipeux.
Dans le foie la lipogenèse contribue à la stéatose hépatique (foie trop gras).
Procédure
Les principales
étapes de la lipogenèse sont :
- (1) obtenir la formation d’acétyl-Coa en dehors des mitochondries,
- (2) synthèse du malonyl-COa,
- (3) apport de NADPH pour lancer le cycle de synthèse de l’acide gras palmitique activé palmitoyl-CoA, acide gras saturé 16 carbones
- (4) augmentation, par des élongases, de la chaîne carbonée par ajouts successifs de 2 carbones
Régulation
La lipogenèse est favorisée par la glycémie et par
l’insuline (produite par le pancréas).
Elle inhibée par le glucagon (produits par le pancréas), et par l’adrénaline produite par les glandes surrénales.
AG essentiel
Le métabolisme humain a perdu la capacité de créer des doubles liaisons dans des chaînes à 18 carbones. Les acides gras comportant ces doubles liaisons, linoléique oméga 3 et 6, doivent être apportés par l’alimentation.
Les AG essentiels sont nécessaires :
- à la synthèse de l’acide arachidonique, précurseur
des prostaglandines,
- à la croissance cellulaire et aux cellules nerveuses.