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Page 1
Catalyses
digestives
Sélectionnez l’affirmation exacte :
1- Une même enzyme digestive peut catalyser l’hydrolyse
des lipides, des protéines, des glucides
2- Les enzymes digestives hydrolyses les aliments en
nutriments suffisamment petits pour être assimilable par la paroi intestinale
3- Les oses (sucres simples, ou glucides simples, ou
monosaccharides) ne sont pas directement absorbables par la paroi intestinale
4- Le maltose est formé d’un glucose et d’un fructose
L’affirmation 2 est exacte.
Affirmation 4
Non.
Le maltose est formé de deux glucoses.
La digestion d’un maltose, catalysée
par une maltase,
donne deux glucoses.
Révision : Biochimie, Biomolécule,
Glucides
Page 2
Enzymes
digestives
Sélectionnez les deux
affirmations exactes :
1- La pepsine est une protéase du suc gastrique :
elle hydrolyse les protéines du bol alimentaire qui arrivent dans l’estomac
2- L’amylase salivaire et l’amylase pancréatique sont des
lipases
3- Le pancréas n’est pas important pour la digestion des
triglycérides
4- Toutes les enzymes du tube digestif sont endogènes
5- La digestion de l’amidon se fait en deux étapes
6- La trypsine est la seule endopeptidase
Les affirmations 1 et 5 sont exactes.
Affirmation 2
Non.
L’amylase salivaire et l’amylase pancréatique brisent les chaînes de glucoses de l’amidon pour
donner des molécules de maltose.
Affirmation 3
Si.
Les lipases pancréatiques sont au centre de
la digestion des graisses alimentaires.
Pour que la séparation des AG et du glycérol puisse se
faire, il faut un détergent, la bile.
La bile contiens des sels et des acides
biliaires mais pas d’enzymes.
Affirmation 4
Non.
Beaucoup d’enzymes du tube digestif sont exogènes, d’origines bactériennes.
Affirmation 6.
Non.
Endopeptidases (endo = qui coupent au milieu de la protéine) :
pepsine, trypsine (qui agit sur les AA de basiques, Lysine,
Arginine)
Notes :
- Les protéines sont des polymères d’acides
aminés.
Voir Biochimie, Biomolécules.
- Autre groupe d’enzymes : les
exopeptidases (exo = qui coupent aux extrémités).
Page 3
Sécrétions
digestives
Sélectionnez les deux
affirmations exactes :
1- La bile, produite par le foie, stockée dans la
vésicule biliaire, se déverse dans le duodénum par le canal de Wirsung
2- Le tube digestif et les glandes associées ne secrètent
pas de substances organiques exocrines
3- Le mucus facilite le transit
des aliments dans le tube digestif et protège les parois de l’estomac de
l’acide chlorhydrique et des enzymes.
4- Il n’y a pas d’acide chlorhydrique dans l’estomac
5- Les sucs digestifs brisent les macromolécules (amidon,
graisses, protéines) en nutriments assimilables (monosaccharides, acides
aminés, acides gras, …)
6- Toutes les substances doivent être décomposées pour
être absorbable principalement au niveau de l’intestin grêle
7- L’activité catalytique des enzymes digestives ne
dépend pas de la température ni de l’acidité du milieu
Les affirmations 3 et 5 sont exactes.
Affirmation 1
Non.
La bile,
produite par le foie, stockée dans la vésicule
biliaire, se déverse dans le duodénum par le canal cholédoque.
Le canal de Wirsung relie le pancréas au duodénum.
Les deux canaux débouchent dans l’ampoule de Vater du
duodénum.
Voir : Anatomie, système digestif,
glandes.
Affirmation 2
Si.
Exocrines : secrétés dans un milieu
externe n’étant pas le sang
(En l’occurrence la lumière du tube digestif)
Exemples de substances
organiques : mucus, enzymes, etc.
Les enzymes catalysent des
réactions de division des macromolécules en nutriments absorbables.
Affirmation 6
Non.
Par exemples : l’eau,
le glucose, l’alcool, les monoglycérides, les
sels minéraux, les vitamines, n’ont pas à être décomposées
Digestion
Exemples d’actions chimiques de digestion :
Bouche :
La salive commence la digestion des chaînes glucidiques.
Exemple, de l’amidon.
Voir aussi : Biochimie, métabolisme,
métabolismes des glucides et des lipides
Estomac :
Les glandes gastriques
de l’estomac produisent des sucs gastriques.
(Eau, acide chlorhydrique, enzymes)
L’acide chlorhydrique
facilite le craquage des macromolécules en molécules plus simples.
Duodénum :
Le duodénum reçoit le suc
pancréatique et la bile.
Le suc pancréatique neutralise le chyme acide
par son bicarbonate.
Le suc pancréatique contient de nombreuses enzymes.
La bile émulsionne les
graisses en formant des micelles.
Intestin grêle :
C’est dans l’intestin grêle que se réalise la majeure
partie de la digestion et de l’absorption intestinale.
Gros intestin :
La flore intestinale
condense et modifie les déchets.
L’eau est utilisée, absorbée, tout au long du tube
digestif.
Le gros intestin réalise l’absorption
de l’eau restante.
Absorption intestinale
L’intestin grêle est le lieu principal de l’absorption
intestinale.
Passage direct de l’intestin
aux vaisseaux sanguins (veine porte):
- Glucose, des acides animés,
acides gras à courte chaîne, glycérol.
Passage de l’intestin aux vaisseaux lymphatiques :
- Acides
gras à longue chaîne, cholestérol, triglycérides.
Passage de l’intestin aux vaisseaux sanguins & vaisseaux lymphatiques :
- Eau,
sels minéraux, vitamines.
Page 4
Digestions
& absorptions
Sélectionnez l’affirmation exacte :
1- L’amidon est directement absorbable par la paroi intestinale
2- Le glucose, le galactose, les AA, sont absorbés par
transports actifs secondaires liés au Na+
3- Tous les aliments doivent être digérés pour pouvoir
être absorbés par la paroi intestinale
4- La majeure partie des acides gras et du glycérol est
directement envoyée dans la circulation sanguine par la veine porte
L’affirmation 2 est exacte.
Affirmation 1
Non.
Les polyosides (ou
polysaccharides), comme l’amidon, doivent être digérés (la chaîne
doit être divisée), avant de pouvoir être absorbée.
La cellulose ne peut pas, par manque d’enzyme appropriée,
être digérée par le système digestif humain.
Révisions : Biochimie, Biomolécules,
Glucides
Affirmation 2
Oui.
Révisions : Biophysique, Biophysique
membrane, protéines membranaires Le glucose, le galactose, les AA,
sont absorbés par transports actifs secondaires liés au Na+ (Voir figure)
Sens d’absorption : selon les lois de la diffusion
et le gradient de concentration.
Notes :
Hexoses :
- Hex : 6 carbones,
- glucose, fructose,
galactose.
- La vitesse de diffusion
ne dépend pas de la concentration en « sucres », mais dépend de la concentration en Na+.
Les boissons énergisantes contiennent du
Na+,
- Vitesses d’absorption variables selon les hexoses
(Galactose puis glucose, puis fructose)
Page 5
Exocrine.
Endocrine. Paracrine …
Sélectionnez l’affirmation exacte :
1- Les cellules exocrines sont spécifiques au tube et aux
glandes digestives
2- Une hormone est généralement sécrétée par une
cellule endocrine. Une hormone agit à distance sur des récepteurs spécifiques
d’une cellule cible
3- Les hormones sont toujours sécrétées par des glandes
endocrines ou des glandes amphicrines
4- La communication endocrine a un effet plus instantané que
celui de la communication neurocrine
L’affirmation 2 est exacte.
Affirmation 2
Oui.
Hormone :
- messager chimique agissant
à distance sur des récepteurs spécifiques
d’une cellule cible,
- émise en réponse à une
stimulation.
- « généralement sécrétée par une cellule
endocrine » : des hormones peuvent être diffusées dans d’autres milieux
que le sang ou la lymphe. Exemple : l’air par l’haleine, les odeurs.
Affirmation 3
Non.
Les cellules endocrines peuvent être dispersées
dans des tissus
(Elles ne sont pas forcément situées dans des glandes).
Exemples : tissus adipeux, paroi intestinale.
Note :
Les glandes amphicrines
sont les glandes à la fois endocrines et
exocrines.
Par exemple, le pancréas
est une glande amphicrine, à la fois :
- exocrine : sécrétion
de suc pancréatique (bicarbonate et enzymes),
- endocrine : sécrétion
des 4 hormones :
Insuline (hypoglycémiante),
Glucagon (hyperglycémiante,
Somatostatine (contraction de la
vésicule biliaire, augmente la mobilité intestinale, inhibe la sécrétion de
l'insuline et du glucagon),
Polypeptide pancréatique.
Affirmation 4
Non.
La communication endocrine a
un effet moins instantané que celui de la communication neurocrine.
Il faut laisser le temps aux hormones de se diffuser, puis de disparaître, de
la circulation sanguine. Si l’effet est moins instantané, il est aussi, de part
son inertie, plus persistant que celui d’une liaison neurocrine.
Exemples de cellules gastrointestinales
endocrines
Cellules G. Antre estomac-duodénum.
Hormone : Gastrine
Action, voir page suivante « Régulation digestive. Estomac »
Cellule S. Duodénum-jéjunum. Hormone : Sécrétine
Cellules I. Duodénum-jéjunum.
Hormone : Cholécystokinine (CCK)
Cellules K. Duodénum-jéjunum. Hormone : Gastric Inhibitive Peptide
(GIP)
Actions : voir page suivante « Régulation digestive. Pancréas »
Page 6
Régulation
digestive. Estomac
Sélectionnez les deux
affirmations exactes :
1- La glande parotide est la plus importante des trois
glandes salivaires. C’est elle qui est la plus souvent touchée par les
oreillons
2- La pepsine du suc gastrique est une hormone
3- La mitose est le percement d’ulcères dans l’estomac
4- Les cellules pariétales stimulées par la gastrine et
par l’acétylcholine siègent au niveau de l’antre de l’estomac
5- La sécrétion gastrique des cellules pariétales implique
le nerf vague, les cellules G à gastrine, les cellules ECL à histamine pour la
régulation acide
6- La gastrine est une enzyme digestive
Les affirmation 1 et 5 sont exactes.
Affirmation 2
Non.
La pepsine du suc gastrique est une enzyme qui hydrolyse les protéines.
Affirmation 3
Non.
La mitose est la régénération par duplication cellulaire.
(Voir Biochimie, Génétique, ADN)
Dans l’estomac, la mitose
régénère entièrement l’épithélium gastrique tous les trois jours
environ.
Le mucus n’apporte pas à la paroi de l’estomac une protection totale aux
attaques acides et enzymatiques.
Affirmation 5
Oui.
L'histamine est produite par diverses cellules de
l’organisme dont les cellules ECL de l’estomac.
ECL : enterochromaffin-like cells.
Les cellules entérochromaffines donnent
une fluorescence jaune caractéristique
aux réactions argentaffines et chromaffines.
Affirmation 6
Non.
La gastrine est une hormone
sécrétée par les cellules G endocrines de la paroi du fundus.
Les cellules G endocrines sont stimulées par
- le nerf vague
du système nerveux extrinsèque,
- les aliments reçus dans l’estomac (acides
aminés, triglycérides, …),
- une régulation de la sécrétion de gastrine par le niveau du pH.
Si le pH devient trop acide : arrêt de la sécrétion
hormonale de gastrine puis, en conséquence indirecte, arrêt de la production de
suc gastrique.
Note :
Hypersécrétion de gastrine : syndrome de
Zollinger-Ellison (ZE)
Salive
L’amylase salivaire :
- enzyme digestive,
- hydrolyse l’amidon et le glycogène,
- hydrolyse en maltose
(Voir Biochimie, métabolisme, métabolisme des
glucides)
La lipase de la salive hydrolyse, dans l’estomac (le
pH y est favorable), une petite quantité des triglycérides en glycérol et
acides gras (lipolyse).
Note : hydrolyse = scinde en milieu aqueux.
Ulcère
La muqueuse gastrique est endommagée.
Les dommages sont souvent liés à une bactérie Helicobacter pylori qui détruit la protection du mucus.
Helicobacter =>
la structure externe de la bactérie est hélicoïdale.
Page 7
Régulation
digestive. Pancréas
Sélectionnez les trois
affirmations exactes :
1- Le GIP ralentit la digestion pour que les chymes
acides riches en graisses restent plus longtemps dans le duodénum
2- L’arrivée du chyme dans le duodénum provoque la
sécrétion d’enzymes qui neutralisent l’acidité du chyme
3- L’arrivée d’un chyme graisseux dans le duodénum
stimule l’émission endocrine de cholécystokinine
4- L’hormone CCK déclenche l’émission exocrine de
nombreuses enzymes digestives par le pancréas et libère la bile de la vésicule
biliaire
5- La majorité des enzymes intestinales sont très actives
en milieu acide
6- La plupart des enzymes pancréatiques sont actives dès
la sécrétion dans le pancréas
7- La neutralisation du chyme acide dans le duodénum
n’est pas une réaction essentielle
Les affirmations 1, 3 et 4 sont exactes.
Affirmation 1
Oui.
1-Le GIP, (Gastric Inhibitive Peptide) peptide inhibiteur
gastrique, ralentit la digestion :
- en stoppant le péristaltisme de l’antre
gastrique,
- en stoppant la sécrétion
d’acide par les cellules pariétales du fundus.
Affirmation 2
Non.
Ce sont les ions
hydrocarbonates qui neutralisent l’acidité du chyme et non des
enzymes.
L’arrivée du chyme dans le duodénum provoque la sécrétion endocrine de sécrétine.
A réception de la sécrétine, le pancréas libère des ions hydrocarbonates.
Ces ions HCO3+ se
déversent dans le duodénum par le canal pancréatique de Wirsung puis dans le
duodénum au niveau de l’ampoule de Vater. Ils neutralisent
l’acidité du chyme.
En 24h le pancréas déverse environ 2 litres de suc
pancréatique très alcalin dans le duodénum.
Affirmation 3
Oui.
L’arrivée d’un chyme graisseux dans le duodénum stimule
l’émission endocrine de cholécystokinine (CCK).
Affirmation 6
Non.
La plupart des enzymes pancréatiques sont sécrétées sous
forme inactive dans le pancréas.
Leur activation accidentelle, par exemple par un blocage
du canal de Wirsung, provoque l’attaque et la destruction
des tissus : pancréatique aigu.
Affirmation7
Si.
Conséquences d’une mauvaise neutralisation du chyme acide
dans le duodénum :
- mauvaise digestion
par des enzymes digestives inefficaces en milieu acide,
- irritation de la muqueuse
duodénale
(Les « brûlures d’estomac » sont en fait très
souvent des brûlures duodénales).
- risque, à la longue, d’un ulcère
du duodénum.
Principales hormones digestives
Sécrété par la paroi de l’antre de l’estomac :
- Gastrine
Hypersécrétion de gastrine : syndrome de
Zollinger-Ellison (ZE)
Action : voir page précédente « Régulation digestive. Estomac »
Sécrétées par la paroi du duodénum-jéjunum
- Sécrétine
(La sécrétine, est, comme la somatostatine, une hormone
inhibitrice ; effet inverse de celui de la gastrine)
- Cholécystokinine (CCK)
- Gastric Inhibitive Peptide (GIP)
Action : voir figure
Sécrétées par l’hypthalamus
& par les cellules delta de l’estomac, de l’intestin,
du pancréas (action paracrine, locale,
essentiellement)
-
Somatostatine
(ou GHIH, growth hormone-inhibiting hormone)
Toutes les actions de la somatostatine sont
inhibitrices.
Par exemples :
- inhibition du largage de l'hormone de croissance (d’où
l’acronyme GHIH), - inhibitions du largage des hormones gastro-intestinale
listées ci-dessus,
- prolongation de la vidange gastrique,
- inhibition de la sécrétion d’HCl,
- inhibition des sécrétions pancréatiques exocrines et
endocrines,
etc.
Les QCM interactifs sont accessibles à partir
de la page d’accueil du coaching virtuel à accès gratuit dilingco.com
Page 1
Catalyses
digestives
Sélectionnez l’affirmation exacte :
1- Une même enzyme digestive peut catalyser l’hydrolyse
des lipides, des protéines, des glucides
2- Les enzymes digestives hydrolyses les aliments en
nutriments suffisamment petits pour être assimilable par la paroi intestinale
3- Les oses (sucres simples, ou glucides simples, ou
monosaccharides) ne sont pas directement absorbables par la paroi intestinale
4- Le maltose est formé d’un glucose et d’un fructose
L’affirmation 2 est exacte.
Affirmation 4
Non.
Le maltose est formé de deux glucoses.
La digestion d’un maltose, catalysée
par une maltase,
donne deux glucoses.
Révision : Biochimie, Biomolécule,
Glucides
Page 2
Enzymes
digestives
Sélectionnez les deux
affirmations exactes :
1- La pepsine est une protéase du suc gastrique :
elle hydrolyse les protéines du bol alimentaire qui arrivent dans l’estomac
2- L’amylase salivaire et l’amylase pancréatique sont des
lipases
3- Le pancréas n’est pas important pour la digestion des
triglycérides
4- Toutes les enzymes du tube digestif sont endogènes
5- La digestion de l’amidon se fait en deux étapes
6- La trypsine est la seule endopeptidase
Les affirmations 1 et 5 sont exactes.
Affirmation 2
Non.
L’amylase salivaire et l’amylase pancréatique brisent les chaînes de glucoses de l’amidon pour
donner des molécules de maltose.
Affirmation 3
Si.
Les lipases pancréatiques sont au centre de
la digestion des graisses alimentaires.
Pour que la séparation des AG et du glycérol puisse se
faire, il faut un détergent, la bile.
La bile contiens des sels et des acides
biliaires mais pas d’enzymes.
Affirmation 4
Non.
Beaucoup d’enzymes du tube digestif sont exogènes, d’origines bactériennes.
Affirmation 6.
Non.
Endopeptidases (endo = qui coupent au milieu de la protéine) :
pepsine, trypsine (qui agit sur les AA de basiques, Lysine,
Arginine)
Notes :
- Les protéines sont des polymères d’acides
aminés.
Voir Biochimie, Biomolécules.
- Autre groupe d’enzymes : les
exopeptidases (exo = qui coupent aux extrémités).
Page 3
Sécrétions
digestives
Sélectionnez les deux
affirmations exactes :
1- La bile, produite par le foie, stockée dans la
vésicule biliaire, se déverse dans le duodénum par le canal de Wirsung
2- Le tube digestif et les glandes associées ne secrètent
pas de substances organiques exocrines
3- Le mucus facilite le transit
des aliments dans le tube digestif et protège les parois de l’estomac de
l’acide chlorhydrique et des enzymes.
4- Il n’y a pas d’acide chlorhydrique dans l’estomac
5- Les sucs digestifs brisent les macromolécules (amidon,
graisses, protéines) en nutriments assimilables (monosaccharides, acides
aminés, acides gras, …)
6- Toutes les substances doivent être décomposées pour
être absorbable principalement au niveau de l’intestin grêle
7- L’activité catalytique des enzymes digestives ne
dépend pas de la température ni de l’acidité du milieu
Les affirmations 3 et 5 sont exactes.
Affirmation 1
Non.
La bile,
produite par le foie, stockée dans la vésicule
biliaire, se déverse dans le duodénum par le canal cholédoque.
Le canal de Wirsung relie le pancréas au duodénum.
Les deux canaux débouchent dans l’ampoule de Vater du
duodénum.
Voir : Anatomie, système digestif,
glandes.
Affirmation 2
Si.
Exocrines : secrétés dans un milieu
externe n’étant pas le sang
(En l’occurrence la lumière du tube digestif)
Exemples de substances
organiques : mucus, enzymes, etc.
Les enzymes catalysent des
réactions de division des macromolécules en nutriments absorbables.
Affirmation 6
Non.
Par exemples : l’eau,
le glucose, l’alcool, les monoglycérides, les
sels minéraux, les vitamines, n’ont pas à être décomposées
Digestion
Exemples d’actions chimiques de digestion :
Bouche :
La salive commence la digestion des chaînes glucidiques.
Exemple, de l’amidon.
Voir aussi : Biochimie, métabolisme,
métabolismes des glucides et des lipides
Estomac :
Les glandes gastriques
de l’estomac produisent des sucs gastriques.
(Eau, acide chlorhydrique, enzymes)
L’acide chlorhydrique
facilite le craquage des macromolécules en molécules plus simples.
Duodénum :
Le duodénum reçoit le suc
pancréatique et la bile.
Le suc pancréatique neutralise le chyme acide
par son bicarbonate.
Le suc pancréatique contient de nombreuses enzymes.
La bile émulsionne les
graisses en formant des micelles.
Intestin grêle :
C’est dans l’intestin grêle que se réalise la majeure
partie de la digestion et de l’absorption intestinale.
Gros intestin :
La flore intestinale
condense et modifie les déchets.
L’eau est utilisée, absorbée, tout au long du tube
digestif.
Le gros intestin réalise l’absorption
de l’eau restante.
Absorption intestinale
L’intestin grêle est le lieu principal de l’absorption
intestinale.
Passage direct de l’intestin
aux vaisseaux sanguins (veine porte):
- Glucose, des acides animés,
acides gras à courte chaîne, glycérol.
Passage de l’intestin aux vaisseaux lymphatiques :
- Acides
gras à longue chaîne, cholestérol, triglycérides.
Passage de l’intestin aux vaisseaux sanguins & vaisseaux lymphatiques :
- Eau,
sels minéraux, vitamines.
Page 4
Digestions
& absorptions
Sélectionnez l’affirmation exacte :
1- L’amidon est directement absorbable par la paroi intestinale
2- Le glucose, le galactose, les AA, sont absorbés par
transports actifs secondaires liés au Na+
3- Tous les aliments doivent être digérés pour pouvoir
être absorbés par la paroi intestinale
4- La majeure partie des acides gras et du glycérol est
directement envoyée dans la circulation sanguine par la veine porte
L’affirmation 2 est exacte.
Affirmation 1
Non.
Les polyosides (ou
polysaccharides), comme l’amidon, doivent être digérés (la chaîne
doit être divisée), avant de pouvoir être absorbée.
La cellulose ne peut pas, par manque d’enzyme appropriée,
être digérée par le système digestif humain.
Révisions : Biochimie, Biomolécules,
Glucides
Affirmation 2
Oui.
Révisions : Biophysique, Biophysique
membrane, protéines membranaires Le glucose, le galactose, les AA,
sont absorbés par transports actifs secondaires liés au Na+ (Voir figure)
Sens d’absorption : selon les lois de la diffusion
et le gradient de concentration.
Notes :
Hexoses :
- Hex : 6 carbones,
- glucose, fructose,
galactose.
- La vitesse de diffusion
ne dépend pas de la concentration en « sucres », mais dépend de la concentration en Na+.
Les boissons énergisantes contiennent du
Na+,
- Vitesses d’absorption variables selon les hexoses
(Galactose puis glucose, puis fructose)
Page 5
Exocrine.
Endocrine. Paracrine …
Sélectionnez l’affirmation exacte :
1- Les cellules exocrines sont spécifiques au tube et aux
glandes digestives
2- Une hormone est généralement sécrétée par une
cellule endocrine. Une hormone agit à distance sur des récepteurs spécifiques
d’une cellule cible
3- Les hormones sont toujours sécrétées par des glandes
endocrines ou des glandes amphicrines
4- La communication endocrine a un effet plus instantané que
celui de la communication neurocrine
L’affirmation 2 est exacte.
Affirmation 2
Oui.
Hormone :
- messager chimique agissant
à distance sur des récepteurs spécifiques
d’une cellule cible,
- émise en réponse à une
stimulation.
- « généralement sécrétée par une cellule
endocrine » : des hormones peuvent être diffusées dans d’autres milieux
que le sang ou la lymphe. Exemple : l’air par l’haleine, les odeurs.
Affirmation 3
Non.
Les cellules endocrines peuvent être dispersées
dans des tissus
(Elles ne sont pas forcément situées dans des glandes).
Exemples : tissus adipeux, paroi intestinale.
Note :
Les glandes amphicrines
sont les glandes à la fois endocrines et
exocrines.
Par exemple, le pancréas
est une glande amphicrine, à la fois :
- exocrine : sécrétion
de suc pancréatique (bicarbonate et enzymes),
- endocrine : sécrétion
des 4 hormones :
Insuline (hypoglycémiante),
Glucagon (hyperglycémiante,
Somatostatine (contraction de la
vésicule biliaire, augmente la mobilité intestinale, inhibe la sécrétion de
l'insuline et du glucagon),
Polypeptide pancréatique.
Affirmation 4
Non.
La communication endocrine a
un effet moins instantané que celui de la communication neurocrine.
Il faut laisser le temps aux hormones de se diffuser, puis de disparaître, de
la circulation sanguine. Si l’effet est moins instantané, il est aussi, de part
son inertie, plus persistant que celui d’une liaison neurocrine.
Exemples de cellules gastrointestinales
endocrines
Cellules G. Antre estomac-duodénum.
Hormone : Gastrine
Action, voir page suivante « Régulation digestive. Estomac »
Cellule S. Duodénum-jéjunum. Hormone : Sécrétine
Cellules I. Duodénum-jéjunum.
Hormone : Cholécystokinine (CCK)
Cellules K. Duodénum-jéjunum. Hormone : Gastric Inhibitive Peptide
(GIP)
Actions : voir page suivante « Régulation digestive. Pancréas »
Page 6
Régulation
digestive. Estomac
Sélectionnez les deux
affirmations exactes :
1- La glande parotide est la plus importante des trois
glandes salivaires. C’est elle qui est la plus souvent touchée par les
oreillons
2- La pepsine du suc gastrique est une hormone
3- La mitose est le percement d’ulcères dans l’estomac
4- Les cellules pariétales stimulées par la gastrine et
par l’acétylcholine siègent au niveau de l’antre de l’estomac
5- La sécrétion gastrique des cellules pariétales implique
le nerf vague, les cellules G à gastrine, les cellules ECL à histamine pour la
régulation acide
6- La gastrine est une enzyme digestive
Les affirmation 1 et 5 sont exactes.
Affirmation 2
Non.
La pepsine du suc gastrique est une enzyme qui hydrolyse les protéines.
Affirmation 3
Non.
La mitose est la régénération par duplication cellulaire.
(Voir Biochimie, Génétique, ADN)
Dans l’estomac, la mitose
régénère entièrement l’épithélium gastrique tous les trois jours
environ.
Le mucus n’apporte pas à la paroi de l’estomac une protection totale aux
attaques acides et enzymatiques.
Affirmation 5
Oui.
L'histamine est produite par diverses cellules de
l’organisme dont les cellules ECL de l’estomac.
ECL : enterochromaffin-like cells.
Les cellules entérochromaffines donnent
une fluorescence jaune caractéristique
aux réactions argentaffines et chromaffines.
Affirmation 6
Non.
La gastrine est une hormone
sécrétée par les cellules G endocrines de la paroi du fundus.
Les cellules G endocrines sont stimulées par
- le nerf vague
du système nerveux extrinsèque,
- les aliments reçus dans l’estomac (acides
aminés, triglycérides, …),
- une régulation de la sécrétion de gastrine par le niveau du pH.
Si le pH devient trop acide : arrêt de la sécrétion
hormonale de gastrine puis, en conséquence indirecte, arrêt de la production de
suc gastrique.
Note :
Hypersécrétion de gastrine : syndrome de
Zollinger-Ellison (ZE)
Salive
L’amylase salivaire :
- enzyme digestive,
- hydrolyse l’amidon et le glycogène,
- hydrolyse en maltose
(Voir Biochimie, métabolisme, métabolisme des
glucides)
La lipase de la salive hydrolyse, dans l’estomac (le
pH y est favorable), une petite quantité des triglycérides en glycérol et
acides gras (lipolyse).
Note : hydrolyse = scinde en milieu aqueux.
Ulcère
La muqueuse gastrique est endommagée.
Les dommages sont souvent liés à une bactérie Helicobacter pylori qui détruit la protection du mucus.
Helicobacter =>
la structure externe de la bactérie est hélicoïdale.
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Régulation
digestive. Pancréas
Sélectionnez les trois
affirmations exactes :
1- Le GIP ralentit la digestion pour que les chymes
acides riches en graisses restent plus longtemps dans le duodénum
2- L’arrivée du chyme dans le duodénum provoque la
sécrétion d’enzymes qui neutralisent l’acidité du chyme
3- L’arrivée d’un chyme graisseux dans le duodénum
stimule l’émission endocrine de cholécystokinine
4- L’hormone CCK déclenche l’émission exocrine de
nombreuses enzymes digestives par le pancréas et libère la bile de la vésicule
biliaire
5- La majorité des enzymes intestinales sont très actives
en milieu acide
6- La plupart des enzymes pancréatiques sont actives dès
la sécrétion dans le pancréas
7- La neutralisation du chyme acide dans le duodénum
n’est pas une réaction essentielle
Les affirmations 1, 3 et 4 sont exactes.
Affirmation 1
Oui.
1-Le GIP, (Gastric Inhibitive Peptide) peptide inhibiteur
gastrique, ralentit la digestion :
- en stoppant le péristaltisme de l’antre
gastrique,
- en stoppant la sécrétion
d’acide par les cellules pariétales du fundus.
Affirmation 2
Non.
Ce sont les ions
hydrocarbonates qui neutralisent l’acidité du chyme et non des
enzymes.
L’arrivée du chyme dans le duodénum provoque la sécrétion endocrine de sécrétine.
A réception de la sécrétine, le pancréas libère des ions hydrocarbonates.
Ces ions HCO3+ se
déversent dans le duodénum par le canal pancréatique de Wirsung puis dans le
duodénum au niveau de l’ampoule de Vater. Ils neutralisent
l’acidité du chyme.
En 24h le pancréas déverse environ 2 litres de suc
pancréatique très alcalin dans le duodénum.
Affirmation 3
Oui.
L’arrivée d’un chyme graisseux dans le duodénum stimule
l’émission endocrine de cholécystokinine (CCK).
Affirmation 6
Non.
La plupart des enzymes pancréatiques sont sécrétées sous
forme inactive dans le pancréas.
Leur activation accidentelle, par exemple par un blocage
du canal de Wirsung, provoque l’attaque et la destruction
des tissus : pancréatique aigu.
Affirmation7
Si.
Conséquences d’une mauvaise neutralisation du chyme acide
dans le duodénum :
- mauvaise digestion
par des enzymes digestives inefficaces en milieu acide,
- irritation de la muqueuse
duodénale
(Les « brûlures d’estomac » sont en fait très
souvent des brûlures duodénales).
- risque, à la longue, d’un ulcère
du duodénum.
Principales hormones digestives
Sécrété par la paroi de l’antre de l’estomac :
- Gastrine
Hypersécrétion de gastrine : syndrome de
Zollinger-Ellison (ZE)
Action : voir page précédente « Régulation digestive. Estomac »
Sécrétées par la paroi du duodénum-jéjunum
- Sécrétine
(La sécrétine, est, comme la somatostatine, une hormone
inhibitrice ; effet inverse de celui de la gastrine)
- Cholécystokinine (CCK)
- Gastric Inhibitive Peptide (GIP)
Action : voir figure
Sécrétées par l’hypthalamus
& par les cellules delta de l’estomac, de l’intestin,
du pancréas (action paracrine, locale,
essentiellement)
-
Somatostatine
(ou GHIH, growth hormone-inhibiting hormone)
Toutes les actions de la somatostatine sont
inhibitrices.
Par exemples :
- inhibition du largage de l'hormone de croissance (d’où
l’acronyme GHIH), - inhibitions du largage des hormones gastro-intestinale
listées ci-dessus,
- prolongation de la vidange gastrique,
- inhibition de la sécrétion d’HCl,
- inhibition des sécrétions pancréatiques exocrines et
endocrines,
etc.